El representant de la ciutat suïssa de Friburg, Pierre Alain Bapst, ha sigut rebut este matí en l'Ajuntament de Dénia per l'alcalde i regidor de Turisme, Vicent Grimalt. Esta visita forma part dels contactes que Dénia realitza amb ciutats del món que ja han sigut distingides com a Ciutats Creatives de la Gastronomia de la Unesco.
Friburg, una xicoteta ciutat de la Suïssa occidental, capital del cantó de Friburg, es va sumar amb la seua gastronomia a la Xarxa de Ciutats Creatives de la UNESCO, en 2023. La ciutat de Friburg ha col·laborat amb nombrosos socis per a desenrotllar el seu expedient de candidatura en l'àmbit de la gastronomia. El pla d'acció imaginat té com a fil conductor la innovació en gastronomia a nivell de investigació, social i cultural.
La ciutat suïssa alberga nombrosos restaurants i botigues d'alimentació, en una intel·ligent mescla d'alta cuina i cuina popular. Està situat en el cor d'una regió de producció agrícola de renom, gràcies en particular a la producció de Gruyère AOP i Vacherin Fribourgeois AOP. A més, la ciutat exercix un paper important en el manteniment de tradicions vives com el “béchon” i la festa de Sant Nicolás, amb els seus “biscômes” i les seues unificadores fondues mitat i mitat.
Gràcies a un sòlid ecosistema agroalimentari i al districte d'innovació bluefactory, construït en el lloc històric de la cerveseria Cardinal, la ciutat de Friburg és una incubadora d'innovació agroalimentària, social i cultural. Amb els seus aproximadament 140 estructures culturals i les seues més de 300 empreses actives en el sector alimentari, la ciutat posiciona la gastronomia com a vector de cultura i, recíprocament, l'art i la creativitat com a palanques de descobriment gastronòmic, diversitat social i salut pública.
Després de la recepció, s'ha mantingut la primera reunió de treball amb tècnics de Dénia Ciutat Creativa per a intercanviar projectes d'innovació en la gastronomia i promoure la cooperació internacional entre les dos ciutats. A més, s'ha elaborat un pla d'acció per a estudiar futures formes de col·laboració entre Dénia i Friburg, tant en els àmbits social i educacional, com en el cultural.